I NOSTRI GENI NON SONO TUTTI UGUALI

  I nostri geni non sono tutti uguali. La natura è ingiusta. Alcuni di noi sono geneticamente più sfortunati nell'assorbire i carboidrati. Ingrassano guardando le patate. Altri possono mangiare tutto quello che vogliono senza ingrassare di un grammo, perché non producono insulina in eccesso quando mangiano carboidrati.

  Sfortunatamente, circa il 75% delle persone ha una forte risposta insulinica ai carboidrati, il che significa che se mangiamo troppi carboidrati, il nostro corpo produce troppa insulina. L’insulina in eccesso può abbassare drasticamente lo zucchero nel sangue, facendoci sentire stanchi, affaticati e affamati.

  Questa è la spiegazione biochimica del nostro costante desiderio di dolci. La quantità di carboidrati che il corpo può elaborare senza un’eccessiva risposta insulinica dipende dal nostro patrimonio genetico.

  Come fai a sapere se sei troppo sensibile ai carboidrati? La risposta è semplice.

  Mangia un bel piatto di pasta a pranzo: se tre ore dopo hai di nuovo fame o sonno, sei uno di quel 75% degli sfortunati.